长江日报讯(记者刘克取 通讯员章霞)“食品安全是天大的事，也是天天的事，一定要严防、严管、严控校园食品安全风险，让在校师生每一餐都吃得安心。”近日，武汉市2024年中小学春季开学伊始，武汉市纪委监委派驻市市场监管局纪检督查组联合市、区两级市场监管部门，随机走进武汉市中小学开展食品安全专项监督检查。
近日上午，督查组一行来到武汉市红领巾小学，对校园食堂卫生环境、加工制作等关键环节进行精准监督。
武汉市红领巾小学位于江汉区淮海路，其校园食堂以自营方式为全校两千余名师生供餐。
“请小心跨越，这个挡鼠板有60厘米高。”在食堂工作人员提醒下，督查组和市场监管执法人员规范佩戴好口罩和头套后走进后厨。长江日报记者随行时看到，对后厨的检查精确到门框间空隙，这里设备齐全，地面无杂物。
“门与门框之间的空隙有多大?天花板有没有破损?下水道上的箅子孔径是多少?”
“缝隙都小于0.6厘米，每个出水口都设有金属箅子，孔径小于1厘米。”
门、窗、天花板、缝隙孔洞等是病媒生物的“入侵”渠道。在后厨中，督查人员先抬头环顾食堂墙壁和天花板是否存在空洞和缝隙，而后又俯身查看下水道和地漏，评估箅子孔径间距和使用情况。随后，督查人员走进操作间，查看食物容器是否加盖密封储存。经检查，该食堂后厨鼠害防治设施设备符合相关标准。
食材原料直接关系食品安全和营养。当天上午，督查组和市场监管执法人员在武汉市第十九中学检查后厨环境之外，还深入仓库，重点关注食材原料进货和粮油调味品存放等情况。
走进后厨操作间，冰箱上面的贴纸明确注明了冷藏标准。据了解，这是用来存放当日净菜，时间不得超过48小时。
仓库位于厨房操作间左侧，墙面上挂有温度计和湿度计，并张贴了仓库温、湿度监控记录表。执法人员仔细检查了近一个月的温、湿度记录，并查看了鸡蛋、粮油、干调等离地隔墙存放距离。
校园食品安全离不开相关职能部门的有效监管。2023年以来，驻武汉市市场监管局纪检督查组联动市市场监管局先后组织开展春秋季学期校园食品安全专项监督、校园周边食品安全隐患排查等专项治理行动，完成学校食堂4轮次食品安全全覆盖监督检查，发现问题均已整改到位。
督查组相关负责人表示，将紧盯重点领域和关键环节，持续推动校园食品安全属地管理责任、部门监管责任，以及学校、企业主体责任落地落实，合力筑牢校园食品安全屏障。